蒸大闸蟹需要多长时间(大闸蟹要蒸多久)

大闸蟹是十分鲜美的水产，老少皆宜，烹饪法还很简单。有一些的网友对于蒸大闸蟹需要多长时间还不了解，下面小编为大家带来了大闸蟹烹饪世界介绍，感兴趣的网友快来一起看看吧。

蒸大闸蟹是秋天最常见的美食。大闸蟹味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，食用后具有良好的保健价值。蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。因为大闸蟹生活在水中，很容易被寄生虫寄生，寄生虫对高温没有抵抗力。高温蒸15分钟足够消灭所有寄生虫，此时肉质刚刚好，不会生疏也不会太老。

大闸蟹一直是河鲜世界的一大美味，其中阳澄湖大闸蟹是最好的。大闸蟹的制作方法有很多，但是蒸出来的大闸蟹可以保持原味。蒸大闸蟹的时候一般用冷水煮比较好，大闸蟹的腿不会掉，所以一定要把握好时间，一般15-20分钟左右。大闸蟹虽然好吃，但是容易被寄生虫寄生。高温烹饪可以秒杀昆虫。十五分钟足够秒杀所有寄生虫。而且这个时候肉质刚刚好，不会生疏也不会太老。

清蒸大闸蟹一般选择中等大小的大闸蟹，身体强壮，充满活力。这种螃蟹肉多，价格适中，不是很贵。然后清洗干净，准备一盆冷水，加入少量白酒，放入大闸蟹10分钟左右，既能消毒杀菌，又能让大闸蟹凸显污垢。然后用软毛牙刷刷遍它身体的各个部位，再放入水中洗两遍左右，差不多了。因为大闸蟹是湖蟹或者河蟹，总会沾染一些土腥味，所以蒸的用料需要搭配好，蘸一下。我们需要准备姜片，放在蒸笼里。我们可以在大闸蟹上洒点白酒，味道可能会更好。一般需要用绳子把大闸蟹绑起来。大闸蟹煮熟后防止蟹黄流出。

然后合上盖子，等待15分钟左右。具体时间可以根据大闸蟹的大小来判断。到时候可以先观察具体情况。最好用玻璃盖，便于观察。如果差不多，可以做饭。