陈皮是什么果子的皮(陈皮是什么果子的皮)

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陈皮,中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,陈皮“来源”于特殊的柑橘皮,但柑橘皮却不等于陈皮,陈皮的气味、药性是经过岁月陈化出来的;只有具备陈化价值 的品种才称得上是“陈皮”。

陈皮是什么果子的皮(陈皮是什么果子的皮)

陈皮是成熟橘子的皮。陈皮果皮甚薄而光滑、或厚而粗糙、甚易或稍易剥离,皮色为淡黄色、朱红色或深红色,质稍硬而脆,常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,有细皱纹和凹下的点状油室,内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。

把锅中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,挤进清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分钟,然后用清水洗净。把桔子擦净,剥掉桔皮,把剥好的桔皮,放在阳光下晾晒,注意桔白朝外。

然后把风干的桔皮,存放在密闭的容器中,注意不要用塑料容器.存放三个月,取出,潮气潮下,让桔皮变软。再次放在太阳下风干,完全晒干后,封存即可。

单纯晒干的陈皮是没有甜味的,要制作出咸甜适中的陈皮,还需要一种材料,即甘草。在陈皮洗净后,在制作的第3步中,晒至半干时,将适量甘草放入水中熬煮,加盐和糖,配成自己喜爱的口味,然后加入半干的陈皮同煮,待煮至汤液浓缩时,泡一个晚上,让陈皮充分吸收,再拿出去晒干即可。其余步骤不变。


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